Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Waldvierteler Griess
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackter Petersilie
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
- Braten Sie die Zutaten für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Geben Sie den Griess hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
- Fügen Sie das Tomatenmark und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
- Köcheln Sie alles noch einmal für 5 Minuten.
- Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie die Suppe.
Interessante Information
- Diese Suppe ist besonders lecker, wenn sie mit frischen Kräutern serviert wird.
- Für eine vegane Version können Sie die Gemüsebrühe durch ein pflanzliches Ersatzprodukt ersetzen.
- Sie können auch andere Getreidesorten wie Hirse, Reis oder Quinoa verwenden.
