Waldviertler Griesssuppe

4 stars
3.72 (13)
Waldviertler Griesssuppe
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 23, 2023

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Waldvierteler Griess
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackter Petersilie

Zubereitung

  1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
  2. Braten Sie die Zutaten für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
  4. Geben Sie den Griess hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  5. Fügen Sie das Tomatenmark und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Köcheln Sie alles noch einmal für 5 Minuten.
  7. Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie die Suppe.

Interessante Information

  • Diese Suppe ist besonders lecker, wenn sie mit frischen Kräutern serviert wird.
  • Für eine vegane Version können Sie die Gemüsebrühe durch ein pflanzliches Ersatzprodukt ersetzen.
  • Sie können auch andere Getreidesorten wie Hirse, Reis oder Quinoa verwenden.