Warme Avocado-Cremesuppe

Zutaten

• 2 reife Avocados
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Avocados schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in dem Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
3. Dann die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Avocado-Würfel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles zusammen kurz aufkochen lassen.
6. Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
7. Die Suppe auf ein paar Tellern verteilen und mit der Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Avocados sind eine gute Quelle für Vitamin E, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
• Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch viele wertvolle Antioxidantien.
• Avocados sind auch reich an gesunden Fetten, die den Cholesterinspiegel regulieren und helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.