Zutaten
- 500g weißer Spargel
- 500g grüner Spargel
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 800ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 200ml Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung
- Den weißen und grünen Spargel waschen und beide Spargelsorten in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf in der Butter andünsten.
- Den Spargel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe einrühren.
- Die Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und servieren.
Interessante Information
- Die Suppe schmeckt auch sehr lecker wenn Sie noch ein paar grüne Erbsen hinzufügen.
- Sie können die Suppe auch mit Kartoffeln zubereiten, damit sie sättigender wird.
