Wiener Eierschwammerlgulasch

Zutaten

• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 500 g Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Eierschwammerln, frisch oder aufgetaut

Zubereitung

1. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Anschließend Tomatenmark, Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Die Eierschwammerln hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
4. Die Hitze reduzieren und das Gulasch ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Das Wiener Eierschwammerlgulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Das Wiener Eierschwammerlgulasch schmeckt besonders gut, wenn man es mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln serviert.
• Wer es nicht so scharf mag, sollte nur halb so viel Paprikapulver nehmen.
• Man kann das Gulasch auch mit frischen Eierschwammerln zubereiten. Dazu die Eierschwammerln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und erst dann zum Gulasch geben.