Zarte Blinis mit cremigem Lachs-Topping

Blinis sind eine russische Spezialität, die mit Lachs und Creme Fraiche eine köstliche Vorspeise oder Snack ergeben. Die zarten Pfannkuchen werden mit einem cremigen Lachs-Topping verfeinert und sind perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende mit Freunden.

Zutaten

• 150g Mehl
• 1 Ei
• 200ml Milch
• 1 TL Backpulver
• Salz
• Pfeffer
• 200g geräucherter Lachs
• 150g Creme Fraiche
• Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Ei und der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
2. Das Backpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4. In einer Pfanne kleine Blinis backen, bis sie goldbraun sind.
5. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit der Creme Fraiche vermengen.
6. Die Blinis mit der Lachs-Creme bestreichen und mit Dill garnieren.

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