Zarte Gänseblümchensuppe mit frischen Kräutern und Gemüse

Diese köstliche Gänseblümchensuppe bietet einen Hauch von Frühling auf dem Teller. Die zarten Gänseblümchen verleihen der Suppe eine einzigartige Note, während frische Kräuter und Gemüse für den vollen Geschmack sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

Zutaten

• 100 g Gänseblümchen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Gänseblümchen gründlich waschen und die Blütenblätter abzupfen.
2. Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und fein würfeln.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
4. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Gänseblümchen und frische Kräuter hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
8. Heiß servieren und genießen!

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