Zarte Kalbslaibchen mit frischen Fisolen und cremiger Sauce

Die Kalbslaibchen werden mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet und zusammen mit den Fisolen in einer leckeren Sahnesauce serviert. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

• 500g Kalbshackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 Ei
• Paniermehl
• Salz, Pfeffer
• 500g Fisolen
• 200ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Butter
• Öl

Zubereitung

1. Das Kalbshackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und etwas Paniermehl gut vermengen und kleine Laibchen formen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen darin goldbraun braten.
3. Die Fisolen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Mit Sahne aufgießen und kurz köcheln lassen.
5. Die gebratenen Kalbslaibchen und Fisolen in die Sauce geben und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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