Zarte Spargelsuppe mit frischem grünem Spargel

Genießen Sie diese köstliche Spargelsuppe, die mit frischem grünem Spargel zubereitet wird und eine cremige Textur hat. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Spargel-Liebhaber!

Zutaten

• 500g grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
3. Den Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
5. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
7. Die Mehlschwitze zur Suppe geben und gut umrühren, bis die Suppe eindickt.
8. Die Spargelsuppe heiß servieren und genießen!

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