Zutaten
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: einige frische Kräuter zur Garnierung
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das geschälte und gehackte Gemüse hinzufügen.
- Unter häufigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Mit frischen Kräutern garnieren.
Interessante Information
- Diese Suppe ist auch eine gesunde Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihren Tag zu integrieren.
- Sie können die Suppe auch leicht variieren, indem Sie anderes Gemüse hinzufügen.
- Die Suppe schmeckt auch kalt sehr lecker.
