Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
- Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen
- Die Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen
- Die Hitze reduzieren und für ca. 20 Minuten garen lassen
- Kartoffel- und Zucchinibrei pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren
Interessante Information
- Dieser Kartoffel- und Zucchinibrei ist eine gesunde Mahlzeit, die leicht verdaulich ist und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
