Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 mittelgroße Möhre
- 2 Eier, verquirlt
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zucchini und Möhre in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Fügen Sie die Eier, Knoblauch, Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut zusammen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie einige Teelöffel des Zucchini-Möhren-Teigs hinein.
- Braten Sie die Puffer auf mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten. Wenden Sie sie vorsichtig mit einer Gabel.
- Entfernen Sie die Puffer aus der Pfanne und geben Sie die nächste Ladung hinein.
- Sobald alle Puffer fertig gebraten sind, servieren Sie sie warm mit einem Dip Ihrer Wahl.
Interessante Information
- Verwenden Sie für dieses Rezept eine mittelgroße Zucchini und eine mittelgroße Möhre.
- Sie können die Puffer auch im Voraus zubereiten und sie dann in der Pfanne erhitzen, wenn Sie sie servieren möchten.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Paprika, Pilze, Zwiebeln usw.
