Zucchini-Salat

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Bund frischer Dill, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zucchinischeiben auf ein Backblech legen und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Zucchini leicht gebräunt sind.
5. Den Knoblauch und den Dill hinzufügen und gut vermischen.
6. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Servieren Sie den Salat warm oder kalt.

Interessante Information

• Der Zucchini-Salat kann auch als leckere Füllung für Wraps oder Burritos verwendet werden.
• Dieser Salat schmeckt auch mit gegrilltem Gemüse, wie Auberginen oder Zucchini.
• Für eine abwechslungsreiche Mahlzeit können Sie auch getrocknete Tomaten, Oliven oder Kapern hinzufügen.