Zucchinigemüse mit Tomaten - Ein einfaches und köstliches Rezept

Zucchinigemüse mit Tomaten ist ein einfaches und gesundes Rezept, das schnell zubereitet werden kann. Die Kombination von frischen Zucchini, saftigen Tomaten und würzigen Gewürzen sorgt für einen köstlichen Geschmack. Das Gericht eignet sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als vegetarisches Hauptgericht. Probieren Sie dieses wunderbare Zucchinigemüse mit Tomaten aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!

Zutaten

• 2 große Zucchini
• 3 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und grob würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Zucchinischeiben hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Tomatenwürfel dazugeben und mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Zucchinigemüse mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
8. Das fertige Zucchinigemüse in eine Servierschale geben und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

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