Zucchinisalat à la Mare

Zutaten

• 3 mittelgroße Zucchini
• 200 g Garnelen
• 100 g Muscheln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Olivenpaste
• 3 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Basilikumblätter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Oliven

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Garnelen und Muscheln in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Olivenpaste, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
4. Zucchini und Zwiebeln in die Marinade geben und alles gut miteinander vermischen.
5. Garnelen und Muscheln hinzufügen und mit Basilikum, Petersilie und Oliven bestreuen.
6. Den Salat nach Belieben abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Der Zucchinisalat à la Mare ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird.
• Der Salat kann auch mit anderen frischen Meeresfrüchten wie Scampi oder Tintenfisch zubereitet werden.