Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, etc.)
- 1 EL Arrowroot
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die getrockneten Kräuter und die Arrowroot hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln.
- Kosten Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Suppe heiß oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie kalt.
Interessante Information
- Arrowroot ist ein sehr nährstoffreiches Nahrungsmittel, das reich an Vitamin A, Vitamin B6 und Vitamin C ist.
- Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen.
- Arrowroot ist eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl, da es glutenfrei ist.
