Scharfe Brokkolisuppe

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 EL scharfe Chiliflocken
• 1 EL Currypulver
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 3 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch einmal 1 Minute lang.
2. Fügen Sie den Koriander, die Chiliflocken, das Currypulver, die Gemüsebrühe und die Brokkoliröschen hinzu. Rühren Sie alles gut um. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie die Suppe ungefähr 10 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
4. Abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Diese scharfe Brokkolisuppe ist ein perfektes Gericht, um Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist auch eine leichte Mahlzeit, die Ihnen beim Abnehmen hilft.
• Verwenden Sie frischen Koriander, um die Aromen zu verstärken. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Erbsen hinzufügen, um die Suppe knackiger zu machen.
• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Suppen. Fügen Sie einfach verschiedene Gemüsesorten hinzu, wie z.B. Blumenkohl, Fenchel oder Sellerie, um eine bunte und leckere Suppe zu erhalten.