Frühlingssuppe mit Nudeln

Zutaten

• 200 g Nudeln
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Zwiebeln
• 50 g Möhren
• 50 g Sellerie
• 50 g Porree
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zutaten darin andünsten.
3. Tomatenmark, Petersilie, Gemüsebrühe und die Nudeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Paprika, Erbsen oder Spinat.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Nudelsorten zubereiten, wie z.B. Spiralnudeln oder Penne.