Karotten- und Zucchinigemüse

Zutaten

• 1/2 kg Karotten
• 1/2 kg Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl und Knoblauch erhitzen, dann Karotten und Zucchini hinzufügen.
3. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
4. Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Variante des klassischen mediterranen Gemüsegerichts „Ratatouille“.
• Es ist eine gesunde und leckere Beilage oder ein einfaches Mittagessen und eignet sich auch als Teil eines Buffets.