Leckerer Linsensalat mit frischen Zutaten

Unser Linsensalat ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu klassischen Salaten. Die Kombination aus beluga Linsen, Tomaten, Gurken, Paprika und frischen Kräutern ergibt eine bunte und ausgewogene Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für warme Sommerabende.

Zutaten

• 200g beluga Linsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Bund frische Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die beluga Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken, Gurke, Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. Die Petersilie grob hacken.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
5. Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Linsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.

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