Safran-Pilaw mit Cashewkernen - Ein köstliches Rezept für orientalisch angehauchten Genuss

Safran-Pilaw mit Cashewkernen ist ein aromatisches Gericht, das durch die Verwendung von Safran und orientalischen Gewürzen einen einzigartigen Geschmack erhält. Die knusprigen Cashewkerne sorgen für eine interessante Textur und runden das Gericht perfekt ab. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne die vielfältigen Aromen der orientalischen Küche genießen.

Zutaten

• 300g Basmatireis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Safranfäden
• 600ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Kurkuma
• 100g Cashewkerne

Zubereitung

1. Den Basmatireis waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Safran zugeben und kurz mitrösten.
5. Den Basmatireis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
6. Die Gemüsebrühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
7. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
8. In einer Pfanne die Cashewkerne ohne Fett goldbraun rösten.
9. Den fertigen Safran-Pilaw mit den gerösteten Cashewkernen servieren.

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