Diese Karotten-Orangensuppe ist eine perfekte Kombination aus süßen Karotten und fruchtigen Orangen. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Wintertage geeignet. Die Suppe wärmt von innen und sorgt gleichzeitig für eine erfrischende Note durch den Orangensaft.
Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft von 2 Orangen
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Olivenöl, Petersilie
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
- Orangensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
