Eine köstliche Kartoffel-Lauch-Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet

Diese Kartoffel-Lauch-Suppe ist einfach zuzubereiten und wärmt an kalten Tagen von innen. Die Kombination aus Kartoffeln, Lauch, Gemüsebrühe und Sahne ergibt eine cremige Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Den Lauch zugeben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
7. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Anschließend die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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