Würziges Vanilleeis Rezept: Leckeres und erfrischendes Eis mit einer besonderen Note

Das würzige Vanilleeis ist eine spannende Variation des klassischen Vanilleeises. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken erhält das Eis eine besondere Note, die jeden Geschmackssinn begeistern wird. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis verzaubert mit einer tollen Kombination aus cremiger Vanille und würzigen Aromen. Das Eis eignet sich perfekt als Dessert für warme Sommertage oder als köstliche Erfrischung zu jeder Jahreszeit.

Zutaten

• 500 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 150 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. In einem Topf die Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote, Zimt, Kardamom und Nelken erhitzen.
3. Die Mischung langsam zum Kochen bringen und dabei immer wieder umrühren, damit der Zucker sich auflöst.
4. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen.
5. Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam unter Rühren zu den Eigelben gießen.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Wichtig ist, dass die Masse nicht kocht, da sonst das Eigelb stockt.
7. Sobald die Masse eine cremige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
8. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie komplett ausgekühlt und durchgekühlt ist.
9. Die abgekühlte Masse in die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu cremigem Eis verarbeiten.
10. Das fertige Eis in eine Box umfüllen und für mindestens weitere 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

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