Zutaten
- 3 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 200ml Blutorangensaft
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 TL Zitronensaft
- 100ml Sahne
Zubereitung
- Den Blutorangensaft in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze auf ein Viertel reduzieren.
- Eigelb mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen.
- Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zum Blutorangensaft geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Blutorangensaft mit der Ei-Zucker-Mischung verrühren und dann die Sahne unterrühren.
- Die Masse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Blutorangen-Schaum noch einmal aufschlagen.
Interessante Information
- Der Blutorangen-Schaum kann auch als Topping auf anderen Desserts verwendet werden.
- Der Schaum schmeckt auch sehr gut mit einer Kugel Vanilleeis.
- Blutorangen-Schaum schmeckt auch sehr gut, wenn man ein paar gehackte Nüsse hinzufügt.
