Spinat-Ravioli-Suppe

Zutaten

• 400 g Ravioli (frisch oder tiefgefroren)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Petersilie
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g frischer Spinat, gehackt
• 2 EL crème fraîche
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Ravioli hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
6. Den Spinat hinzufügen und noch einmal etwa 5 Minuten kochen lassen.
7. Die crème fraîche hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
10. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe kann auch mit anderen frischen Gemüse wie Paprika und Karotten zubereitet werden.
• Für mehr Geschmack kann man auch ein paar gehackte Nüsse hinzufügen.
• Sie können auch ein wenig geriebenen Käse hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.