Zitronen-Minz-Chutney

Zutaten

• 1 Zitrone
• 1 Bund frische Minze
• 1 TL Salz
• 200 g Zucker
• 200 ml Weißweinessig
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• ½ TL gemahlener Nelken
• ¼ TL gemahlener Ingwer

Zubereitung

1. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Minze waschen und klein schneiden.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick wird.
3. Das Zitronen-Minz-Chutney in ein sauberes Glas füllen und luftdicht verschließen. Kalt stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Interessante Information

• Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen frisch.
• Sie können auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander in das Chutney geben.
• Sie können das Chutney auch warm servieren.