Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL Oregano
- 750 g passierte Tomaten
- 1 EL Zucker
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Salz
- 500 g weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 150 g Schlagsahne
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie das Mehl, das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Oregano hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die passierten Tomaten, den Zucker, die Gemüsebrühe und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang.
- Fügen Sie die Bohnen und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 15 Minuten.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie die Suppe noch etwa 10 Minuten lang, bis sie fertig ist.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder einem leckeren Nudelgericht.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit schwarzen Bohnen statt weißen Bohnen zubereiten.
- Für eine vegetarische Version der Suppe können Sie einfach Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.
- Fügen Sie einige geröstete Paprikastreifen hinzu, um die Suppe etwas schärfer zu machen.
