Rote Rüben-Dip

Zutaten

• 500 g Rote Rüben, geschält
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Rote Rüben schälen und grob raspeln.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.
3. Den Dip in eine Schüssel füllen und servieren.

Interessante Information

• Dieser Dip schmeckt am besten, wenn er kurz vor dem Servieren zubereitet wird.
• Rote Rüben enthalten reichlich Vitamin C, Eisen und Ballaststoffe.
• Der Dip kann auch als Salatdressing verwendet werden.