Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 200 g frischer Spinat, gehackt
- 200 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für 1 Minute an.
- Fügen Sie den Spinat, die Kichererbsen, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es für 15-20 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
- Fügen Sie den Zitronensaft zur Suppe hinzu und köcheln Sie es für weitere 5 Minuten.
- Abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Kichererbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Protein.
- Spinat enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
- Diese Suppe kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden.
