Topfennockerl

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 2 EL geschmolzener Speck
• 2 EL frisch gehackter Basilikum
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Kartoffelstücke hinzufügen und gut vermengen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck hinzufügen.
5. Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Topfennockerl servieren.

Interessante Information

• Topfennockerl können auch mit Parmesan und frischem Knoblauch zubereitet werden.
• Topfennockerl eignen sich auch hervorragend als Vorspeise.
• Sie können auch als Beilage zu einem Salat serviert werden.