Zutaten
- 2 Dosen Artischockenherzen, abgetropft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Artischockenherzen in eine Schüssel geben und Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- In ein Glas oder ein anderes luftdichtes Gefäß füllen und fest verschließen.
- Etwa 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Artischocken sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
- Sie enthalten auch reichlich Kalium und Folsäure.
- Eingelegte Artischocken sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Sandwiches, Pasta-Gerichten und Risotto.
