Zutaten
- 500g Fisolen
- 500g Kartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Garen Sie die Fisolen und Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind.
- Geben Sie das Olivenöl in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano hinzu.
- Rühren Sie die Mischung gut um und fügen Sie den Essig hinzu.
- Geben Sie die gekochten Fisolen und Kartoffeln in die Schüssel und rühren Sie alles gut um, bis sich die Mischung gleichmäßig verteilt.
- Bestreuen Sie den Salat mit der gehackten Petersilie.
- Lassen Sie den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen.
- Servieren Sie den Fisolen-Kartoffelsalat.
Interessante Information
- Fisolen sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffe.
- Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
- Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren im Kühlschrank durchgezogen ist.
