Zutaten
- 1 Bund Brennnesseln
- 1 Bund Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Mandeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Brennnesseln in ein Sieb geben und gut waschen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen.
- Die gewaschenen Brennnesseln hinzugeben und ein paar Minuten anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die gehackten Mandeln hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Brennnesseln sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A und C, Eisen, Kalium und Magnesium.
- Das Olivenöl ist reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
- Mandeln sind eine gute Quelle für Eiweiß, gesunde Fette, Vitamin E, Kalium und Magnesium.
