Kohlminestra

Zutaten

• 1 kg Kohl
• 200 g geräucherte Wurst
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senf
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden und in einen Topf geben. Mit 1 Liter heißem Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen.
2. Die Wurst in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anbraten.
4. Tomatenmark, Mehl, Zucker und Senf hinzufügen und kurz anbraten.
5. Diese Masse zum Kohl geben und mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Wurst hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Kohlminestra ist ein typisches Gericht aus Südtirol und wird auch als "Soulfood" bezeichnet.
• Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
• Es ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht.