Zutaten
- 200 g Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g geräucherter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie einen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Fügen Sie Polenta, Gemüsebrühe, Parmesan, Schinken, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gründlich um.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, rühren Sie gelegentlich um.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit frischer Petersilie als Garnitur.
Interessante Information
- Die Polentasuppe schmeckt noch besser, wenn sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und erhitzt wird.
- Sie können die Suppe auch mit anderen Zutaten wie Pilzen, Erbsen oder Karotten variieren.
- Diese Suppe ist ein einfaches und schnelles Rezept, das immer gut ankommt.
