Karotten-Bohnen-Salat

Zutaten

• 2 Karotten
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Die Karotten- und Bohnenstücke hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
4. Den Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Den Salat auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Die Karotten enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind.
• Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
• Olivenöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat viele gesundheitliche Vorteile.