Zutaten
- 2 mittelgroße rote Rüben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Rüben schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Rübenscheiben in die Marinade geben und alles vermischen, bis die Rübenscheiben komplett mit der Marinade überzogen sind.
- Die Rübenscheiben auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Rote Rüben sind reich an Vitamin C und Kalium und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure.
- Rote Rüben werden häufig in Salaten, Suppen, Eintöpfen und sogar Pestos verwendet.
