Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,5 kg Lauch, grob gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und die Sahne unterrühren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Lauch ist ein gesundes Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist.
- Lauch enthält auch eine beträchtliche Menge an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und eine gesunde Knochengesundheit wichtig ist.
- Lauch ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Er kann als Beilage, in Salaten, Suppen und Saucen verwendet werden.
