Die deutsche Erdnuss-Lauch-Suppe ist eine köstliche und wärmende Suppe, perfekt für kalte Wintertage. Sie kombiniert den milden Geschmack von Lauch mit dem cremigen Aroma von Erdnussbutter. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Genießen Sie diese Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot.
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Optional: gehackte Erdnüsse zum Garnieren
Zubereitung
- Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Lauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Die Erdnussbutter in den Topf geben und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist und sich mit den anderen Zutaten vermischt hat.
- Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe dann für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen garnieren.
- Genießen Sie die deutsche Erdnuss-Lauch-Suppe in vollen Zügen!
