Asiatisches Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen - Exotischer Genuss für den Gaumen

Asiatisches Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Erdnusssauce und frischen Sojasprossen verleiht dem Gericht einen exotischen Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Vegetarier und Veganer. Das Gericht kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden und ist somit ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Zutaten

• 200g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
• 100g Sojasprossen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Erdnüsse
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Maizena (Maisstärke)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Erdnüsse grob hacken.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren für ca. 5 Minuten braten, bis es leicht bissfest ist.
6. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl und Maizena in einer Schüssel vermischen, bis sich die Maizena aufgelöst hat.
7. Die Sauce über das Gemüse gießen und gut vermengen.
8. Die Erdnüsse hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sojasprossen unterheben.
10. Das asiatische Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen heiß servieren und genießen!

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