Pflaumensauce - Eine köstliche Beilage für herzhafte Gerichte

Die Pflaumensauce ist eine leckere Beilage für herzhafte Gerichte wie zum Beispiel Schweinebraten oder Entenbrust. Sie verleiht den Speisen eine fruchtige Note und passt perfekt zu deftigen Aromen. Die Zubereitung ist einfach und die Sauce kann auch sehr gut aufbewahrt werden. Lassen Sie sich von der süß-sauren Geschmackskombination der Pflaumensauce begeistern!

Zutaten

• 1 kg reife Zwetschgen
• 150 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
2. In einem Topf den Zucker karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
3. Mit Wasser ablöschen und unter Rühren den Karamell auflösen.
4. Zwetschgen, Zimtstange und Nelken in den Topf geben und aufkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren und die Zwetschgen für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Die Zimtstange und Nelken entfernen.
7. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Pflaumensauce heiß oder kalt als Beilage servieren.

Interessante Information