Dieses Rezept für warmes Beerenkompott mit Zimt und Vanille ist perfekt für kalte Tage. Die frischen Beeren werden mit Zucker, Zimt und Vanille verfeinert und zu einem köstlichen Kompott eingekocht. Servieren Sie das warme Beerenkompott als Dessert oder als Topping für Eis oder Pudding. Ein einfaches und leckeres Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird!
Zutaten
- 500g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 100g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Stärke
- 4 EL Wasser
Zubereitung
- Die Beeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
- Die Beeren zum karamellisierten Zucker geben und kurz anschwitzen.
- Die Zimtstange und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote hinzufügen. Mit dem Zitronensaft ablöschen.
- Das Beerenkompott bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Stärke mit dem Wasser verrühren und zum Beerenkompott geben. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Kompott leicht eindickt.
- Das warme Beerenkompott in Gläser oder Schalen füllen und noch warm servieren.
