Veganer Tomaten-Erdnuss-Aufstrich - Ein herzhafter und gesunder Aufstrich

Der vegane Tomaten-Erdnuss-Aufstrich ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Die Kombination aus sonnengetrockneten Tomaten, Erdnussbutter und Gewürzen verleiht dem Aufstrich eine intensive und würzige Geschmacksnote. Dieser pikante Aufstrich eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist dieser Aufstrich schnell gemacht und eine gesunde Option für alle, die sich vegan ernähren.

Zutaten

• 100 g sonnengetrocknete Tomaten
• 4 EL Erdnussbutter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Verfeinern

Zubereitung

1. Die sonnengetrockneten Tomaten für ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob hacken.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, Erdnussbutter, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
5. Nach Belieben Olivenöl hinzufügen und erneut vermischen.
6. Den Tomaten-Erdnuss-Aufstrich in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.

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