Rezept für leckere Gemüsebutter

Gemüsebutter ist eine köstliche Variante der klassischen Kräuterbutter. Mit frischen Gemüsesorten verfeinert, eignet sie sich ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kräutersalz
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte, rote Paprika und grüne Paprika fein würfeln.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
3. Das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse abkühlen lassen.
5. Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren.
6. Das abgekühlte Gemüse, Kräutersalz, Petersilie und Schnittlauch zur Butter geben.
7. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Die Gemüsebutter in ein kleines Glas oder eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
9. Die Gemüsebutter ist nun fertig und kann als Aufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten verwendet werden.

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