Ein erfrischender und würziger Salat mit knackigen Äpfeln, scharfen Radieschen und aromatischen Frühlingszwiebeln

Dieser pikanter Apfelsalat ist ein perfektes Gericht für den Sommer. Die Kombination aus süßen Äpfeln, scharfen Radieschen und aromatischen Frühlingszwiebeln sorgt für einen erfrischenden und würzigen Geschmack. Die leichte Vinaigrette rundet das Gericht ab und macht es zu einem idealen Begleiter für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 Bund Radieschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Honig
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
3. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Für die Vinaigrette Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig vermengen.
5. Äpfel, Radieschen, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette vermischen.
6. Den Apfelsalat für etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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