Ein köstliches Rezept für Pariser Rouladen

Pariser Rouladen sind ein klassisches Gericht der französischen Küche und werden mit zartem Rindfleisch, Senf, Gewürzgurken und Speck gefüllt. Die Rouladen werden anschließend geschmort und mit einer leckeren Sauce serviert. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber.

Zutaten

• 4 Rinderrouladen
• 4 TL Senf
• 8 Gewürzgurken
• 4 Scheiben Speck
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1 EL Mehl
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe

Zubereitung

1. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit je 2 Gewürzgurken und 1 Scheibe Speck belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und fest aufrollen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten. Zwiebel, Möhre und Sellerie klein schneiden und zu den Rouladen geben.
3. Das Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
4. Die Rouladen aus dem Topf nehmen, die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen. Die Rouladen wieder in die Sauce geben und heiß servieren.

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