Das Schweinspfandl mit Lauch ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Zarte Schweinefleischstücke werden mit würzigem Lauch in einer cremigen Sauce verfeinert und mit knusprigen Kartoffeln serviert. Ein wahrer Gaumenschmaus für die ganze Familie!
Zutaten
- 500g Schweinefleisch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 4 große Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mehl darüber stauben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Das Fleisch wieder hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
- Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten.
- Das Schweinspfandl mit Lauch servieren und mit den knusprigen Kartoffeln garnieren.
