Dieses Rezept für einen warmen Nektarinensalat ist eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die warmen Nektarinen in Kombination mit dem frischen Rucola und dem würzigen Ziegenkäse ergeben einen leckeren Salat, der als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
- 4 reife Nektarinen
- 200g Rucola
- 150g Ziegenkäse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nektarinen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und die Nektarinenspalten darin kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Den Rucola waschen und trocken tupfen. Den Ziegenkäse zerbröckeln.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Rucola auf Tellern verteilen, die warmen Nektarinen darauf anrichten und mit dem Ziegenkäse bestreuen.
- Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
