Zutaten
- 500 g Erbsen
- 2 EL Butter
- 2 EL Zwiebeln, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erbsen in einem Sieb abbrausen und beiseitestellen.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
- Erbsen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und das Erbsengemüse bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie hinzufügen und servieren.
Interessante Information
- Erbsen sind eine köstliche und gesunde Quelle für Eiweiß, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen.
- Sie sind auch reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
- Erbsen enthalten auch reichlich Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
