Erfrischender Rehsalat mit Waldbeeren und Walnüssen

Unser Rezept für Rehsalat vereint zartes Rehfleisch mit frischen Waldbeeren, knackigen Walnüssen und einer würzigen Vinaigrette. Ein leichter und erfrischender Salat, perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 200g Rehfleisch
• 100g gemischte Waldbeeren
• 50g Walnüsse
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Honig
• 2 EL Balsamico Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Rehfleisch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten.
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Für das Dressing den Honig, Balsamico Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das gebratene Rehfleisch, die Waldbeeren, Zwiebelringe und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
6. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig untermischen.
7. Den Rehsalat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

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